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飛騨高山よしま農園は、無添加赤かぶ漬けと無農薬自然栽培野菜農家です

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〒506-0044 岐阜県高山市上切町378

乳酸発酵・古式熟成法による、赤かぶ漬ompany

丸ごと赤かぶ(赤かぶ丸漬)180g

飛騨高山 赤かぶ漬け


乳酸発酵 古式熟成法による飛騨高山赤かぶ漬けです。独特の酸味とコクが漬物ファンにとっては人気の一品です。

飛騨高山よしま農園を代表するお漬物。

木樽をつかった天然乳酸菌製法

販売価格390円(税込421円)


     


商品名
丸ごと赤かぶ(赤かぶ丸漬)180g
内容量
180g(赤かぶのかたまりが3個。カブが3個ではありません。定量詰です)
原材料       
赤かぶ(国産 慣行栽培) 天日塩 醸造米酢 米ぬか 唐辛子
※塩漬けです。お酢や米ぬかは味に影響しない量1%未満の使用です。
賞味期限
製造より3か月(お届け時は賞味期限2/3以上の日数を確保)
保存方法
高温直射日光を避け冷暗所で保存
製造者
飛騨高山よしま農園


赤かぶ漬けには、塩漬けと甘酢漬けの違いがありますので、ご注意ください





【赤かぶ漬けの新しい世界】


発酵食品である日本のお漬物で、特に赤カブ漬けは、
パンとの相性がとても良いです。
たとえば、パンにこの赤カブ漬け製品をチーズと一緒にはさみこみ、
それで食べますと、とても美味しいです。

漬物の奥深い旨みと酸味、そして塩分が
ほかの食材との味のバランスをひきたててくれます。

日本の発酵食品はいろいろあり、
お酒、味噌、醤油など世界的に注目されていますが、
これまでお漬物は取り残されてきたイメージがあります。

そのなかで、乳酸発酵された赤かぶ漬けは、
とても斬新で色合いよく、チーズとパンなどとの相性が良く、
あらゆる料理の場面に活用できる食材として
ご活用いただけたら嬉しいです。

たとえば、フランスのブルーチーズが日本に入ったはじめのころは驚きでしたが、今では人気があり、ファンが多いように、きっと赤かぶ漬けも世界に認められる日がくると、夢を抱いています。















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こんにちは。
園主の与嶋靖智です。
日々、土にまみれながら畑に立ちます。食を通じて皆様と対話できることを喜びに取り組ませて頂いています

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